Suppe schnell und lecker

Braucht das Kochen mal Eile? Eine Suppe ist die perfekte Wahl. Wir präsentieren köstliche Rezepte - von herzhaft bis mild, von scharf bis würzig.

Suppen sind gesund, wohlschmeckend und fix zubereitet. Sie lassen sich hervorragend aufbewahren. Daher sind unsere einfachen Suppenrezepte nicht nur ein schmackhaftes Mittagessen, sondern auch eine schnelle Mahlzeit zwischendurch. Unser erstes Rezept ist eine leckere Spinat-Brokkoli-Suppe, die sogar ohne Kochen zubereitet werden kann: Alle Zutaten wandern in den Mixer und werden fein püriert. Frisch, vitaminreich und eine Delikatesse - kalt oder warm!

Spinat-Brokkoli-Suppe: Rezept ohne Kochen

Zutaten für 4 Portionen

• 300 g Blattspinat
• 500 g Brokkoli
• 800 ml Gemüsebrühe
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Crème fraîche
• Salz
• Pfeffer
• Optional: geröstete Pinienkerne zum Garnieren

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst werden Zwiebel und Knoblauchzehen geschält. Den Blattspinat waschen, den Brokkoli in Röschen teilen und ebenfalls waschen. Den Brokkolistrunk verarbeiten wir so: Entfernen Sie die holzige Schale mit einem Sparschäler und schneiden Sie den Rest in Würfel.

Schritt 2

Sind alle Zutaten zerkleinert, geben wir Spinat, Gemüsebrühe und Crème fraîche in den Mixer. Alternativ: Ein Topf und ein Stabmixer. Abschließend die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen und cremig pürieren.

Schritt 3

Die Spinat-Brokkoli-Suppe ist fertig, wenn alle grösseren Stücke zerkleinert sind (ca. 4-5 Minuten). Bevor Sie sie genießen, können Sie die Suppe mit einigen gerösteten Pinienkernen garnieren. Ein Gaumenschmaus!

Tipp: Warm ist die Spinat-Brokkoli-Suppe natürlich auch köstlich. Allerdings sollte die Suppe nicht zu lange erhitzt werden, damit sie ihre Farbe behält. Bei empfindlichen Mägen: Blanchieren Sie das Gemüse, bevor Sie es pürieren.

Käse-Lauch-Suppe: Deftiger Sattmacher

Der ideale Begleiter für kalte Tage: unsere herzhafte Käse-Lauch-Suppe! Sie wärmt von innen und gibt Ihnen Energie. Einfach: Lauch und Zwiebeln klein schneiden, die anderen Zutaten unkompliziert verarbeiten. Dank Hackfleisch und Schmelzkäse ist diese Suppe besonders sättigend.

Zum Rezept: Käse-Lauch-Suppe

Miso-Suppe: Mit Sobanudeln und Pak Choi

Die Miso-Suppe aus Japan basiert auf einer speziellen Bohnenpaste, die ihr besonderen Geschmack verleiht. Klassischerweise wird sie mit Soba-Nudeln, Gemüse und Tofu zubereitet. Dieses Rezept ergänzt die traditionellen Zutaten mit dem asiatischen Gemüse Pak Choi für einen reichhaltigeren Geschmack.

Zum Rezept: Miso-Suppe

Rote-Bete-Suppe: Warm oder kalt ein Genuss

Analog zur Spinat-Brokkoli-Suppe kann man die Rote-Bete-Suppe sowohl warm als auch kalt geniessen. Das Rezept kombiniert Rote Bete mit Äpfeln und Zitronensaft für eine fruchtige Note, die die Rote-Bete-Suppe perfekt ergänzt. Auch mit Kartoffeln oder Kokosmilch erhältlich. Unser Rezept zeigt alle Variationen in wenigen Schritten.

Zum Rezept: Rote-Bete-Suppe

Kürbis-Suppe: Rezept mit Kokosmilch

Ein einfaches Rezept: Schneiden Sie den Kürbis, danach Zwiebeln, Gewürze, Gemüsebrühe und Kokosmilch in einen Topf geben und köcheln, bis der Kürbis weich ist. Abschliessend pürieren. Schnell und einfach!

Zum Rezept: Kürbis-Suppe mit Kokosmilch

Peking-Suppe: Sauer und scharf

Ob mit Hühnchen oder vegetarisch: Die Peking-Suppe ist ein echter Renner! Säure liefert Essig und Tomatenmark, Schärfe wird durch Ingwer und Chilisoße erreicht. Perfekt für Partys oder als Katerfrühstück. Am besten serviert mit Reis und Frühlingsrollen.

Zum Rezept: Peking-Suppe

Champignonsuppe: Würzig und cremig

Ein fleischloses Rezept mit einem deftigen, würzigen Geschmack. Die Champignons werden vor dem Pürieren angebraten. Weißwein verstärkt das Aroma. Am besten mit Baguette servieren.

Zum Rezept: Champignonsuppe

Soljanka: Klassiker aus der DDR

Die Soljanka ist ein säurlich-süßes, sättigendes Gericht. Der Geschmack variiert durch Gurken und Sauerkraut. Für Fleischliebhaber gibt es Schinken, Speck, Salami und Würstchen.

Zum Rezept: Soljanka

Wissenswertes

Was gibt Suppe Geschmack?

Zwiebeln, Lauchzwiebeln und Lauch verleihen Ihrer Suppe Geschmack. Geben Sie sie zu Beginn des Kochvorgangs hinzu. Möchten Sie den Geschmack Ihrer Suppe später intensivieren, sind frische Kräuter eine gute Option. Petersilie, Koriander oder Basilikum sind Klassiker. Achten Sie darauf, dass die Kräuter zu den anderen Zutaten passen.

Was kann man zu einer Suppe essen?

Frisches Brot oder Baguette sind eine perfekte Beilage zu einer kräftigen Suppe. Für etwas mehr Herzhaftes eignen sich auch Kartoffelpuffer.

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