Anbau von Weißem Spargel im Hochbeet

Unabhängig davon, ob Sie vorzugsweise weißen oder grünen Spargel bevorzugen: Wenn Sie Spargel im eigenen Garten kultivieren möchten, benötigen Sie in erster Linie ausreichend Raum. Der erforderliche Abstand zwischen den einzelnen Kulturen sollte ungefähr fünfundzwanzig Zentimeter betragen, während zwischen den Reihen eine Distanz von einhundertzwanzig Zentimetern eingehalten werden muss. Darüber hinaus ist Geduld unerlässlich: Spargel aus dem eigenen Garten kann frühestens im zweiten Vegetationsjahr geerntet werden. Aber die Erwartung ist bekanntermaßen die schönste Freude.

Alle Wesentlichen Informationen zur Spargelanzucht auf einen Blick

Aussaat von Spargel

Es besteht die Möglichkeit, Spargel aus Samen selbst zu kultivieren. Die Samen für weißen sowie grünen Spargel sind online oder im spezialisierten Handel erhältlich. Mit der Vorkultur können Sie ab Mitte März beginnen. 

• Lassen Sie die Spargelsamen zunächst bis zu zwei Tage in temperiertem Wasser quellen. Nutzen Sie hierfür einen Thermobehälter und stellen Sie sicher, dass das Wasser stets leicht erwärmt bleibt. 
• Für die Aufnahme von zwei Samen ist ein Blumentopf mit einem Durchmesser von acht bis zehn Zentimetern ausreichend bemessen. Säen Sie den Spargel ungefähr zwei Zentimeter tief ein und bedecken Sie die Samen leicht mit Erde. Für die Aussaat von Spargel eignet sich sowohl Gartenerde als auch spezielle Aussaaterde.
• Halten Sie das Erdreich feucht, jedoch nicht übermäßig nass. Bei einer Temperatur von 21 °C keimt der Spargel nach etwa drei Wochen. 
• Entfernen Sie die schwächere Keimung, sobald sich die Spargelkeimlinge zeigen. 
• Ab Ende April ist es möglich, den Spargel ins Freiland zu verpflanzen. Schützen Sie die jungen Pflanzen jedoch insbesondere bis nach den Eisheiligen vor nächtlichen Frostereignissen. 

Sie haben ebenfalls die Option, den Spargel direkt ins Freiland zu säen. Hierfür ziehen Sie fünf Zentimeter tiefe Saatrillen und legen die Samen in angemessenen Abständen direkt in das vorbereitete Beet. Im Freiland zeigen Spargelsamen nach zwei bis drei Monaten erste Keimungsanzeichen. 

Spargelpflanzung mittels Setzlingen

Anstatt den Spargel vor dem Auspflanzen selbst vorzuziehen, können Sie auch bereits vorgezogene Jungpflanzen erwerben, die lediglich noch ins Freiland gesetzt werden müssen. Auch hier offeriert der Handel sowohl Jungpflanzen für weißen Spargel als auch für grünen.

Der optimale Zeitpunkt für die Spargelpflanzung erstreckt sich von Mitte April bis Ende Mai. Sollten die Frühlingsmonate besonders niederschlagsreich und regnerisch sein, kann die Pflanzung des Spargels ins Freiland auch bis Anfang Juni erfolgen.

Der ideal geeignete Standort für Spargel im eigenen Garten zeichnet sich durch nährstoffreichen, tiefgründigen und gut durchlüfteten Boden aus, der frei von Steinen und alten Wurzeln sein sollte. Der ausgewählte Platz sollte nicht übermäßig beschattet sein, da der Boden, insbesondere im Frühjahr, eine leichte Erwärmung ermöglichen muss, damit der Spargelanbau im eigenen Garten von Ernteerfolgen gekrönt wird. Eine Nord-Süd-Ausrichtung des Spargelbetts ist zudem vorteilhaft.

Gehen Sie bei der Spargelpflanzung wie folgt vor: 

1. Heben Sie zunächst einen Graben von ungefähr 30 Zentimetern Tiefe aus und lagern Sie den Erdaushub unmittelbar daneben. 
2. Füllen Sie eine etwa zehn Zentimeter hohe Schicht Kompost, gut verrotteten Mist oder anderes nährstoffreiches Material in den Graben. Achten Sie unbedingt darauf, dass dieser Dünger vollständig verrottet ist, um die zarten Wurzeln der Jungpflanzen vor Verbrennungen zu schützen. 
3. Bedecken Sie die Nährstoffschicht mit einer weiteren Lage Erde von circa fünf Zentimetern Höhe. 
4. Platzieren Sie die Jungpflanzen mit ausgebreiteten Wurzeln auf der Erdschicht. Stellen Sie dabei sicher, dass zwischen den einzelnen Pflanzen ein Abstand von etwa 30 Zentimetern gewahrt bleibt. 
5. Überdecken Sie die Spargelsetzlinge mit Erde, sodass die Triebe bedeckt sind. Gießen Sie die Pflanzen anschließend an, um die Pflanzstelle gut zu durchfeuchten, aber Staunässe zu vermeiden. 
6. Der Graben bleibt zunächst offen und wird erst schrittweise mit Erde aufgefüllt, je weiter der Spargel austreibt. 
7. Düngung Ihrer Spargelbeete erfolgt jeweils im Juni und im August. Auf diese Weise kann der Spargel ausreichend Nährstoffe aufnehmen. 

Pflege der Spargelpflanzen

Im Jahr der Auspflanzung des Spargels in den Garten müssen Sie leider auf die Spargelernte verzichten. Durch die richtige Pflege werden die Pflanzen jedoch so kräftig, dass Sie bereits im darauf folgenden Jahr einzelne Stangen Ihres selbst angebauten Spargels genießen können.

• Halten Sie die Spargelbeete frei von Unkraut. 
• Düngen Sie den Spargel konsequent.
• Der Erdwall um die Spargelpflanzen speichert beträchtliche Mengen Feuchtigkeit. Überprüfen Sie dennoch in ausnehmend trockenen Phasen regelmäßig die Bodenfeuchtigkeit und gießen Sie bei Bedarf nach. 
• Vorsicht ist geboten: Vermeiden Sie unbedingt Staunässe, wenn Sie Spargel in Eigenregie anbauen. 
• Kontrollieren Sie das Spargelkraut regelmäßig auf Schädlinge und Krankheiten. Spargel ist besonders anfällig für Echten Mehltau und den Spargelkäfer. 
• Schneiden Sie das vergilbte Spargelkraut im November zurück. 

Spargelanbau im ersten Jahr

Im ersten Standjahr können vereinzelt bereits Spargelstangen gestochen werden. Voraussetzung hierfür ist, dass Sie Ihr Spargelbeet über das gesamte Jahr hinweg sorgfältig gepflegt und den Spargel mit Nährstoffen versorgt haben. 

• Häufeln Sie im März des ersten Standjahres einen Erdwall auf. Für weißen Spargel sollte dieser Erdwall eine Höhe von etwa 20 Zentimetern erreichen. 
• Bedecken Sie den Erdwall mit schwarzer Folie. Diese schützt die Spargelspitzen vor Verfärbungen und speichert zudem Wärme. 
• Stechen Sie pro Pflanze nur jeweils eine einzige Stange über einen Zeitraum von zehn Tagen. Jegliches Vorgehen darüber hinaus stellt Raubbau dar und schädigt Ihre Spargelpflanzen. 

Beachten Sie auch im zweiten Jahr, die Spargelbeete von Unkraut freizuhalten und die Pflanzen regelmäßig zu düngen. Sorgen Sie für ausreichende Feuchtigkeit, vermeiden Sie jedoch Staunässe und schneiden Sie das alte Spargelkraut im Herbst zurück. 

Anbau von Grünspargel

Beim Anbau von Grünspargel häufeln Sie den Erdwall lediglich bis zu einer Höhe von zehn Zentimetern auf. Dieser dient lediglich der Stabilisierung der Spargelstangen, damit diese eine gerade Wuchsform entwickeln. Auf die schützende Folie kann ebenfalls verzichtet werden.

Pflege und Ernte von Spargel im zweiten Jahr

Im zweiten Standjahr ist bereits eine etwas umfangreichere Ernte von Spargel im Garten möglich:

• Häufeln Sie zunächst den Erdwall um die Spargelpflanzen erneut auf die Höhe von 20 Zentimetern für Bleichspargel oder zehn Zentimetern für Grünspargel auf und bedecken Sie den Erdwall gegebenenfalls mit einer schwarzen Folie. 
• Im zweiten Jahr erstreckt sich der Zeitraum, in dem Sie Spargel im Garten ernten können, bereits über fünf Wochen. 
• Ernten Sie auch im zweiten Jahr möglichst zurückhaltend, um die Pflanze nicht zu schwächen. 

Düngen Sie die Spargelpflanzen im Juni und August, um eine optimale Nährstoffversorgung der Pflanzen sicherzustellen. 

Spargelernte im Garten

Ab dem dritten Jahr nach der Auspflanzung des Spargels in den Garten können Sie während der gesamten Spargelsaison Spargel im Garten ernten. Über einen Zeitraum von bis zu 15 Jahren können Sie nun Spargel im Garten kultivieren, bevor die Pflanzen ihr Lebensende erreicht haben. 

Achten Sie stets darauf, die Spargelpflanzen regelmäßig mit Nährstoffen zu versorgen. 

• Verwenden Sie einen großen Behälter von etwa 20 Litern Fassungsvermögen pro Pflanze. Auch auf dem Balkon ist es möglich, Spargel im Hochbeet anzubauen. 
• Füllen Sie den Behälter mit lockerem, nährstoffreichem Erdreich. 
• Heben Sie mittig eine vertiefte Mulde aus und schichten Sie Humus und Erde wie zuvor beschrieben auf. 
• Pflanzen Sie anschließend den Spargelsämling in den Topf und bedecken Sie die Pflanze leicht mit Erde. 
• Für die weitere Pflege orientieren Sie sich an den Empfehlungen für Spargel im Freiland. 

Um Spargel in Eigeninitiative anzubauen, bedarf es lediglich eines gewissen Platzangebots, eines geeigneten Standorts und vor allem Geduld. Anschließend werden Sie mit köstlichem Spargel aus dem eigenen Garten belohnt.

 Artikel überarbeitet am 24.05.2024

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