Waffelkreation mit Puddinganteil
"Warme Zuneigung" ofenfrisch: Ein Waffel-Pudding-Gratin, verfeinert mit Himbeeren
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Welche Geheimnisse birgt unser herzhafter Auflauf? Zarte, luftige Waffeln, schmelzende Vanillecreme und aromatische Himbeerfrüchte. Diese harmonische Zusammenstellung führt zu einem unwiderstehlichen Gratin, das zum genussvollen Schlemmen einlädt!
Gönne dir doch erneut einen besonderen Gaumenschmaus, indem du dieses süße Gratin zubereitest! Solltest du ein Liebhaber belgischer Waffeln sein, wird diese Zubereitungsart sicherlich dein Herz erobern, da wir die beliebte Teigspeise kunstvoll arrangieren - zusammen mit einer schnell zubereiteten Sahne-Vanille-Creme sowie Himbeerfrüchten und heller Schokolade in einer feuerfesten Form. Sobald das Backwerk ofenfrisch und lauwarm serviert wird, krönen wir es bevorzugt mit einer großzügigen Portion hausgemachten Vanilleeises.
Benötigte Ingredienzien
Zwei Eier (Größe M)
Einhundertfünfundzwanzig Gramm Butter
Einhundert Milliliter Milch
Ein halber Würfel (einundzwanzig Gramm) Frischhefe
Dreihundertfünfzig Gramm Weizenmehl
Vier Esslöffel Zucker
Dreihundert Gramm tiefgekühlte Himbeeren
Einhundert Gramm helle Schokolade
Zweihundert Gramm Schlagsahne
Zwei Eier (Größe M)
Zwei Esslöffel Puderzucker
Zweihundertfünfzig Milliliter Milch
Eine Packung Vanillesoßenpulver
Optional Vanilleeis als Beigabe
Formfett für die Waffelform
Vorbereitungsschritte
Grundrezept für den Waffelteig:
Die Eier separieren; das Eiweiß zu festem Schnee aufschlagen. Die Butter zerlassen. Milch sanft erwärmen, bis sie lauwarm ist. Hefe mit der Milch vermengen. Anschließend Eigelb, Mehl, Zucker, die Hefemilch und die geschmolzene Butter sorgfältig miteinander verrühren. Den Eischnee löffelweise behutsam unter die Masse heben. Den fertigen Teig zugedeckt für etwa eine Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen.
Pudding-Schichtung:
Der Teig sollte in einem eingefetteten, gut vorgeheizten Waffeleisen portionsweise für jeweils zwei bis drei Minuten zu knusprigen Waffeln gebacken werden. Währenddessen die tiefgekühlten Beeren leicht auftauen lassen. Die Schokolade in kleinere Stücke zerbrechen und die Sahne zu steifem Schaum schlagen. Danach Eier, Puderzucker, Milch und das Soßenpulver gut verrühren. Zum Schluss die geschlagene Sahne vorsichtig unter diese Mischung heben.
Die Hälfte der zubereiteten Waffeln, Beeren und Schokoladenstücke gleichmäßig in einer runden Auflaufform (ungefähr zwanzig Zentimeter Durchmesser) verteilen. Die vorbereitete Puddingmischung gleichmäßig darüber schichten. Anschließend die verbleibenden Waffeln, Himbeerfrüchte und die restliche Schokolade darauflegen. Im vorgeheizten Backofen (Elektroherd: einhundertachtzig Grad Celsius/Umluft: einhundertsechzig Grad Celsius) für rund vierzig Minuten garen; nach ungefähr fünfundzwanzig Minuten sollte der Auflauf abgedeckt werden. Danach vollständig abkühlen lassen. Bei Wunsch kann das Gericht mit Vanilleeis serviert werden.
Ernährungsinformationen
Je Essensanteil
- Fünfhundertvierzig Kilokalorien
- Zwölf Gramm Protein
- Neunundzwanzig Gramm Lipide
- Achtundfünfzig Gramm Kohlenstoffhydrate
Empfehlung des Küchenexperten: Einsatz von Zartbitterschokolade
Ich persönlich bevorzuge sehr Zartbitterschokolade! Helle Schokolade empfinde ich oft als übermäßig süß, weshalb ich für diese Zubereitung die dunklere Ausführung vorziehe. Diese habe ich in der Regel ohnehin vorrätig, weil sie bei meinen Backvorhaben häufig zum Einsatz kommt!