Schweizer Rösti aus dem Ofen
Im Rahmen von Swiss Food Discovery habe ich heute ein köstliches Gericht aus Graubünden für euch zubereitet. Plain in Pigna, eine Art "Ofenrösti", stellt eine traditionelle Spezialität aus dem Engadin dar. Dieses Gericht, das auf einem Blech im Ofen zubereitet wird, eignet sich hervorragend zur Vorbereitung und bildet zusammen mit einem frischen Salat eine sättigende Mahlzeit für die ganze Familie.
Swiss Food Discovery
Im Rahmen des Projekts Swiss Food Discovery widmen wir uns der Zubereitung und Verbreitung schweizerischer Rezepte. Weitere Informationen hierzu sind unter Swiss Food Discovery verfügbar.
Rezept für Plain in Pigna - Ofenrösti
Dieses unkomplizierte Kartoffelgericht bietet eine sättigende und einfach zuzubereitende Mahlzeit. Für diese Ofenrösti werden rohe Kartoffeln mittels einer Reibe zerkleinert. Anschließend werden sie mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt, mit Speckwürfeln vermengt und mit einer Mischung aus Ei, Maisgrieß, Milch und zerdrücktem Knoblauch übergossen. Die gesamte Kartoffelzubereitung wird auf einem Backblech verteilt und für etwa 40 Minuten im Ofen gegart.
Rezept für Plain in Pigna - Ofenrösti
Plain in Pigna ist eine im Ofen gebackene Rösti aus rohen Kartoffeln und Speck. Diese Spezialität aus dem Engadin lässt sich wunderbar im Voraus zubereiten und stellt, serviert mit einem Salat, eine nahrhafte Hauptmahlzeit für die Familie dar.
Art des Gerichts: Hauptmahlzeit
Kulinarische Herkunft: Schweiz
Schlagwörter: Gericht für den Alltag, Blechgericht, Kartoffelspeise
Portionen: für vier Personen
Kaloriengehalt: 485 kcal
- Einkilogramm festkochende Kartoffeln
- Ein Teelöffel Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 200 Gramm gewürfelter Speck
- Eine einzelne Knoblauchzehe, zerdrückt
- Ein frisches Hühnerei
- Zwei Esslöffel Maisgrieß
- Zwei Esslöffel Milch
Der Backofen sollte im Voraus aufgeheizt werden.
Die Kartoffeln werden geschält und mit einer Reibe verarbeitet.
Die geriebenen Kartoffeln werden mit Salz und Pfeffer gewürzt, und zwei Drittel der Speckwürfel werden unter diese Masse gehoben.
Das Ei wird mit Maisgrieß, Milch und Knoblauch zu einer homogenen Masse verrührt und anschließend unter die Kartoffelmischung gegeben.
Die zubereitete Masse wird gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilt.
Das Gericht verbleibt für ungefähr vierzig Minuten im Ofen, um zu garen.
Sollten Sie dieses Rezept für eine spätere Gelegenheit sichern wollen, finden Sie untenstehend eine vorformulierte Grafik zum Anpinnen.