Jamies Chili con Carne
Chili con Carne auf die Art von Jamie Oliver
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Eine beliebte Wahl für Feiern oder als täglicher Eintopf: Chili con Carne ist ein äußerst geschätzter Klassiker, der stets aufs Neue Freude bereitet. Wir stellen Ihnen hier das von Jamie Oliver inspirierte Gericht vor, das durch eine einzige Zutat erst seinen vollen, köstlichen Geschmack entfaltet!
Dieser mexikanische Eintopf, angereichert mit Hackfleisch, pikanten Chilis, Tomaten, Bohnen und Mais, ist nicht nur eine hervorragende Option für gesellige Zusammenkünfte, sondern eignet sich auch perfekt als Mahlzeit für jeden Tag, die sich gut im Voraus zubereiten lässt - denn aufgewärmt schmeckt Chili con Carne sogar noch besser!
Für eine Fülle an Geschmackserlebnissen wird der herzhafte Fleischeintopf mit Jamies besonderen Würzelementen verfeinert: Der renommierte Koch setzt nicht nur auf geschälte Tomaten, sondern auch auf im Öl eingelegte getrocknete Tomaten, die er zu einem feinen Püree verarbeitet, um eine intensive Fruchtigkeit zu erzielen. Neben Chili und Kreuzkümmel findet überraschenderweise auch ein süßliches Gewürz seinen Weg in den Chiltopf - und zwar Zimt. Dieser intensiviert die Aromen von Tomaten und Hackfleisch auf wunderbare Weise und verleiht dem Chili eine ganz einzigartige Nuance. Ein Geschmackserlebnis, das Sie unbedingt ausprobieren sollten!
Die benötigten Zutaten
Zwei mittelgroße Zwiebeln
Eine einzelne Knoblauchzehe
Zwei kleine rote Chilis (je nach gewünschter Schärfeintensität)
Olivenöl zum Anbraten
Drei Teelöffel Chilipulver
Ein Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
Fünfhundert Gramm Rinderhackfleisch
Ein Teelöffel gemahlener Zimt
Zweihundert Gramm getrocknete Tomaten in Öl
Eine Dose (400 Gramm) geschälte Tomaten
Eine Dose (400 Gramm) Kidneybohnen
Salz zum Abschmecken
Schwarzer Pfeffer zum Verfeinern
Anleitung zur Zubereitung
Die Zwiebeln und der Knoblauch werden geschält und anschließend fein gehackt. Die Chilischoten werden von Strunk und Kernen befreit, gewaschen und ebenfalls fein gehackt.
Etwas Öl wird in einem Topf erhitzt. Darin werden die gehackten Zwiebeln und der Knoblauch sanft angedünstet. Anschließend werden die gehackten Chilischoten, das Chilipulver und der Kreuzkümmel dazugegeben und kurz mit angedünstet. Das Rinderhackfleisch wird hinzugefügt und kräftig angebraten. Zum Schluss wird alles mit Salz und Pfeffer gewürzt.
Die getrockneten Tomaten werden aus dem Öl abgetropft, wobei das Öl aufgefangen wird. Die abgetropften Tomaten werden zusammen mit zwei bis drei Esslöffeln des aufgefangenen Öls in ein hohes Rührgefäß gegeben. Mit einem Pürierstab wird alles zu einer glatten Masse verarbeitet.
Die pürierten Tomaten, die Dosentomaten und der Zimt werden zum angebratenen Hackfleisch in den Topf gegeben. Ungefähr 350 Milliliter Wasser werden angegossen und die Mischung wird mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Das Ganze wird bei mittlerer Hitze für etwa anderthalb Stunden mit geschlossenem Deckel sanft köcheln gelassen. Alternativ kann das Chili in einem ofenfesten Topf zubereitet und bei 150 Grad Celsius im Backofen weiter gegart werden.
Dreißig Minuten vor Ablauf der Garzeit werden die Kidneybohnen abgespült und zum Chili hinzugefügt. Zum finalen Abschmecken werden Salz, Pfeffer und Chilipulver verwendet.
Das fertige Chili con Carne wird mit einem Klecks Joghurt, Guacamole oder fein geschnittenen Jalapeños garniert und anschließend serviert. Dazu passen hervorragend frisches Baguette oder knusprige Tortillachips.
Nährwertangaben
Pro individueller Portion
- Etwa 415 Kilokalorien
- Ungefähr 36 Gramm Protein
- Rund 11 Gramm Fett
- Etwa 32 Gramm Kohlenhydrate