Rezept für italienisches Ofengemüse

Zubereitung

1. Möhren schälen und in kleine Scheiben schneiden. Paprika und Zucchini waschen, entkernen und ebenfalls in Stücke bzw. Scheiben schneiden und alles zusammen in eine Schüssel geben. Tiefkühlerbsen ebenfalls hinzufügen.
2. Über das Gemüse etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer geben und gut vermischen.
3. Die Gemüsemischung in eine Auflaufform oder Aluschale geben und den frischen Rosmarin sowie den Thymian darüber verteilen.
4. Die Schale nun mit Alufolie abdecken und in den Backofen geben, bei etwa 180 Grad für 20 bis 25 Minuten.
5. Schale aus dem Ofen nehmen, Alufolie entfernen und zuerst den Duft genießen, bevor man die Kräuter entfernt.
6. Anrichten mit etwas Wildreis und Hähnchen oder Putenschnitzel und genießen.

Abwandlungen

Im Prinzip kann man jedes Gemüse verwenden, welches schmeckt. Champignons, Aubergine, Zuckerschoten, Brokkoli oder was auch immer vorhanden ist. Ich verwende gerne Reste, natürlich kann man auch frisches Gemüse nehmen, aber auch, wenn es Reste in der Tiefkühltruhe gibt, jedoch sollte das Gemüse nicht mit Saucen zubereitet werden, sondern "Natur" sein. Wer möchte, kann auch Knoblauch hinzufügen.

Beilagen

Ich esse sehr gerne Reis - am liebsten Wildreis - dazu, aber auch Ofenkartoffeln mit Rosmarin und Knoblauch oder Bratkartoffeln. Gelegentlich gehen auch Nudeln. Je nachdem, was gerade da ist und übrig ist. Ich finde, alles passt. Als Fleisch mag ich gerne Hähnchen, Putenschnitzel oder Putenstreifen dazu.

Ich mag dieses Gericht sehr, weil es unkompliziert ist und man viele verschiedene Gemüsesorten verwenden kann. Ich achte immer darauf, was mein Hochbeet so hergibt. Auf jeden Fall ist es eine Energie- und Vitaminbombe, die vorzüglich schmeckt.

Viel Freude beim Kochen und guten Appetit.

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