Rasche Kuchenkreation mit Zuckerdecke
Zuckerdekor-Kuchen - Zubereitungsanleitungen mit lieblichem Mantel
Erscheinen diese Kreationen nicht absolut grandios? Mithilfe von Zuckerdecke-Gebäckstücken kann ausnahmslos jeder seine gestalterische Ader vollends ausleben. Die ansprechendsten Designs lassen sich aus der speziellen Zuckermasse (dem Fondant) sowohl formen als auch ausstechen. Folglich setzen Kuchen, die mit diesem Zuckerüberzug umhüllt sind, wahrlich zauberhafte Glanzpunkte auf jeder Süßspeisentafel. Die erlesensten Anleitungen und eine Vielzahl hilfreicher Ratschläge hierfür sind auf dieser Seite für Sie zusammengetragen worden.
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Ob als prächtige Hochzeitstorte, festliche Geburtstagstorte oder zu einem denkwürdigen Jubiläum - Fondant-Gebäcke sind stets begehrt, um wahrhaft Außergewöhnliches (zum Ausdruck) zu bringen. Erlauben Sie sich, sich von den reizvollsten Anleitungen für Fondant-Kreationen inspirieren zu lassen. Darüber hinaus enthüllen wir Ihnen maßgebliche Kunstgriffe, die Ihr Gebäck garantiert zu einem wahren Blickfang avancieren lassen.
Fondant-Gebäcke - Lage für Lage ein Hochgenuss
In der Regel werden Gebäcke mit Fondant aus diversen übereinanderliegenden Schichten zusammengestellt. Der Großteil der Fondant-Kuchen setzt sich mindestens aus den nachfolgend aufgeführten Bestandteilen zusammen:
Sobald der Backprozess abgeschlossen ist, wird der Kuchenboden in mehrere horizontale Lagen geteilt und daraufhin mit einer passenden Tortenfüllung versehen. Darauffolgend wird die Kuchenkreation meist vollflächig mit der Creme überzogen, wodurch eine makellos glatte Außenschicht gewährleistet wird. Danach tritt der Fondant (die Zuckerpaste) in Aktion, mittels dessen die gesamte Torte final umhüllt wird.
Ratschläge zur Füllmasse von Fondant-Gebäck
Bezüglich der Befüllung von Fondant-Gebäckstücken sollte stets beachtet werden, dass die Füllcreme eine entsprechende Festigkeit besitzt, da dies der gesamten Konstruktion die unerlässliche Standfestigkeit verleiht. Für eine Ganache wird eine hohe Zugabe von Schokolade die nötige Festigkeit (Stabilität) garantieren. Sahnebasierte Füllungen erzielt man am besten unter Verwendung von Konditorsahne (mit fünfunddreißig Prozent Fettanteil); zudem sollten bei jeglichen Füllungen für Fondant-Kuchen die einzelnen Cremeschichten stets dünner als die entsprechenden Teigschichten ausgeführt werden.
Fondant-Gebäck dekorieren - nun ist gestalterisches Talent gefragt!
Beim Verzieren von Fondant-Gebäcken kennt deine gestalterische Vorstellungskraft keine Einschränkungen! Dies liegt daran, dass mithilfe von Fondant so gut wie alles umgesetzt werden kann. Beispielsweise können Sie präzise Blumen ausstechen, reizende kleine Figuren von Tieren modellieren oder mittels selbst entworfener Schleifen (aus Fondant) lebhafte Farbpunkte setzen!
Um die im linken Bildbereich abgebildeten, gefalteten Blumen zu kreieren, verwendet man Streifen aus Fondant, welche anschließend mit transparenter Frischhaltefolie bedeckt werden sollten. Im nächsten Schritt wird eine Seite dieser Streifen sehr dünn ausgestrichen (oder ausgerollt). Diese dünn ausgestrichenen Ränder formen später die sichtbaren, feinen Enden der Blüten. Indem man die dünn ausgestrichene Seite nach oben richtet, werden die Fondantstreifen sodann vorsichtig zusammengeschoben, der untere Teil des Blütenansatzes festgedrückt und dieser anschließend mit einer Schere sauber abgetrennt.
Um die Blüten auf der rechten Seite zu fertigen, rollt man den Fondant auf Frischhaltefolie sehr dünn aus, verwendet einen geeigneten Ausstecher (zum Beispiel hier bei amazon.de zu finden), um die Blütenformen zu erhalten, und formt danach eine dezente Wölbung hinein. Dieser Vorgang lässt sich mühelos mit einem speziellen Modellierwerkzeug für die Verzierung von Gebäcken durchführen (etwa hier kostengünstig bei amazon.de erwerbbar).
Gebäck mit Fondant umhüllen - die Vorgehensweise
Für das kunstvolle Einkleiden eines Kuchens mit Fondant wird die Masse zuerst für kurze Zeit geknetet; danach wird sie auf einer mit feinem Puderzucker bestäubten Unterlage mittels eines Fondant-Rollers auf ungefähr vier Millimeter Stärke ausgerollt, mittig über das bereits vollständig mit Creme überzogene Gebäck gelegt und behutsam geglättet. Die Oberfläche nimmt eine besonders gleichmäßige Beschaffenheit an, sofern man hierfür einen dedizierten Tortenglätter (zum Beispiel hier bei amazon.de preiswert zu beziehen) zu Hilfe nimmt.
Um einen gänzlich faltenlosen Rand zu erzielen: Es empfiehlt sich, den Fondant zunächst mit einer Hand leicht vom Gebäck fernzuhalten und gleichzeitig mit der anderen Hand sanft über den äußeren Rand des Kuchens zu streichen.
Fondant-Gebäck korrekt aufbewahren
Generell erweisen sich die Zubereitungsweisen für Fondant-Kuchen als ziemlich komplex, weswegen sich zahlreiche Personen fragen, auf welche Weise man diese ideal aufbewahren kann. Dies funktioniert am effizientesten, wenn die einzelnen Komponenten separat aufbewahrt werden, also bevor vielstöckige Kuchen fertig zusammengefügt und final dekoriert werden. Zu diesem Zweck sollten die bereits mit Fondant umhüllten Kuchen locker mit Frischhaltefolie abgedeckt und anschließend kühl gelagert werden. Die Dauer der Haltbarkeit eines Fondant-Kuchens hängt vollständig von der spezifischen Beschaffenheit der jeweiligen Füllung ab. Beispielsweise hält sich ein Fondant-Gebäckstück, sofern es mit Buttercreme befüllt ist, problemlos über einen Zeitraum von circa vier Tagen.
Fondant-Gebäck tiefkühlen
Fondant-Gebäcke können ebenso bedenkenlos tiefgekühlt werden. Formen und jegliche Dekorationen aus Fondant sind zunächst vom Kuchen zu lösen und sorgfältig in Klarsichtfolie einzuwickeln. Im Anschluss daran platziert man das gesamte Gebäck oder einzelne Stücke in speziellen Tortenschachteln, welche ihrerseits ebenfalls mit Klarsichtfolie vollständig umwickelt werden sollten. Als Alternative sind auch geräumige Frischhaltebehälter durchaus zweckdienlich.
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